最近はコンビニでも、喫茶店でも、カフェでも、コーヒーを注文すると必ずと言っていいほど、フレッシュがついてきます。
確かにフレッシュを入れると、マイルドになり飲みやすくなります。ですが、フレッシュってミルクだと思っていませんか?実は、ミルクではないのです。だから常温で置いておいても、腐ったりしないのです。
そのフレッシュが、危険なものだと知っていましたか。
今回は、フレッシュについて色々と勉強したいと思います。
フレッシュとは?
コーヒー、紅茶などに加えるポーションタイプのクリームのこと。
関東では、「コーヒーミルク」、「クリーム」と呼ばれていますが、関西では「フレッシュ」と呼ばれています。どれも同じ小さなカップに入ったミルクみたいなものです。
コーヒーフレッシュの成分は?
コーヒーフレッシュって何から出来ていると思う?と聞くと、「ミルク」、「牛乳」、「生クリーム」と答えると人がほとんどだと思いますが、そんなものは1滴も入っていません。
それじゃあ何から出来ているのかというと、「植物油」、「水」、「乳化剤」からできています。
作り方は、植物性油脂と水を混ぜる。油と水は混ざらないないので、乳化剤を入れて混ぜる。するとうまく混ざって白く濁る。それに、増粘多糖類でとろみを出してPH調整剤で日持ちさせ、カラメル色素、香料で色、味、匂いをつけて完成です。これだけ『添加物』がたくさん入っているのに、体にいいわけがないですよね。
ちなみにアイスクリームの種類で、アイスミルク、ラクトアイスは、フレッシュと同じ成分が含まれているものが多いです。特にラクトアイスは注意してください。
人体への影響
トランス脂肪酸
植物性油脂には、トランス脂肪酸が含まれています。
乳化剤
水と油を混ぜるときに使用する乳化剤
乳化剤としてよく使われる「ショ糖脂肪酸エステル」を過剰摂取すると、発がん性、肝臓病、下痢になりやすくなるとされています。
普通の食生活では、過剰摂取するほど食べることはないとされています。ですが、
コーヒーフレッシュの代用品
豆乳
牛乳
生クリーム
生クリームを使用するときは、コーヒーに溶けやすい水溶性が高い生クリームがいいと思います。濃厚でコクがあるコーヒーになります。
だだ生クリーム自体カロリーが高いため、入れすぎるには注意しましょう。
マシュマロ
クリープ
ミルクを粉末状にしたもので、乳脂肪が含まれています。香料も着色料も使用していないので、体に優しいです。味も牛乳同様まろやかで飲みやすくなります。オススメな代用品です。
スキムミルク
まとめ
過剰摂取しなければ体への影響は、さほど気にすることはありませんが、他にもミルクだと思っていたものが、油と添加物の混ぜ物というものは、たくさんあります。
気になる人は、パッケージの裏の表示をチェックしてみてください。
健康には気をつけてください。
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