最近はコンビニでも、喫茶店でも、カフェでも、コーヒーを注文すると必ずと言っていいほど、フレッシュがついてきます。
確かにフレッシュを入れると、マイルドになり飲みやすくなります。
ですが、フレッシュってミルクだと思っていませんか？
実は、ミルクではないのです。
だから常温で置いておいても、腐ったりしないのです。
今回は、フレッシュについて色々と勉強したいと思います。
フレッシュとは
コーヒー、紅茶などに加えるポーションタイプのクリームのこと。
関東では、「コーヒーミルク」、「クリーム」と呼ばれていますが、関西では「フレッシュ」と呼ばれています。
どれも同じ小さなカップに入ったミルクみたいなものです。
コーヒーフレッシュの成分は？
コーヒーフレッシュって何から出来ていると思う？と聞くと、「ミルク」「牛乳」「生クリーム」と答えると人がほとんどだと思いますが、そんなものは1滴も入っていません。
それじゃあ何から出来ているのかというと、「植物油」「水」「乳化剤」からできています。
作り方は、
植物性油脂と水を混ぜる。
油と水は混ざらないないので、乳化剤を入れて混ぜる。
そうすると、うまく混ざって白く濁る。
それに、増粘多糖類でとろみを出してPH調整剤で日持ちをさせ、カラメル色素、香料で色、味、匂いをつけて完成です。
これだけ『添加物』がたくさん入っているのに、体にいいわけがありません。
ちなみにアイスクリームの種類で、アイスミルク、ラクトアイスは、フレッシュと同じ成分が含まれているものが多いです。
特にラクトアイスは注意してください。
人体への影響
トランス脂肪酸
植物性油脂には、トランス脂肪酸が含まれています。
乳化剤
水と油を混ぜるときに使用する乳化剤。
乳化剤としてよく使われる「ショ糖脂肪酸エステル」を過剰摂取すると、発がん性、肝臓病、下痢になりやすくなるとされています。
普通の食生活では、過剰摂取するほど食べることはないとされています。ですが、
コーヒーフレッシュの代用品
豆乳
牛乳
生クリーム
生クリームを使用するときは、コーヒーに溶けやすい水溶性が高い生クリームがいいと思います。
濃厚でコクがあるコーヒーになります。
だだ生クリーム自体カロリーが高いため、入れすぎるには注意しましょう。
マシュマロ
クリープ
ミルクを粉末状にしたもので、乳脂肪が含まれています。
香料も着色料も使用していないので、体に優しいです。
味も牛乳同様まろやかで飲みやすくなります。オススメな代用品です。
スキムミルク
まとめ
過剰摂取しなければ体への影響は、さほど気にすることはありませんが、他にもミルクだと思っていたものが、油と添加物の混ぜ物というものは、たくさんあります。
気になる人は、パッケージの裏の表示をチェックしてみてください。
健康には気をつけてください。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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