コーヒーと一言で言っても、銘柄だけで何種類あると思いますか？
今現在で、200種類以上あると言われています。
せっかく飲むのだから、その中から自分好みの美味しいコーヒーを見つけたいものですね。
どんなものがあるのか、色々とご紹介したいと思います。
コーヒー豆の品種
コーヒー豆には、いくつかの種類が存在します。その中でも、アラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種は、コーヒーの三大原種と呼ばれています。
日本で飲まれているのは「アラビカ種」と「ロブスタ種」の２種類です。
アラビカ種
エチオピアの高原で、栽培されています。コーヒー市場の約７割を占めています。
アラビカ種の木は、標高1000ｍを超える高地で栽培されます。土壌は、火山灰性の土壌が最適と言われてます。そのため、多大な労力を持って収穫しなければなりません。
気温も重要な条件になります。夜は寒くて、昼は暑いという温度差が必要です。
非常にデリケートで繊細な品種です。気温の影響を受けやすく、病気、害虫にも弱いです。
育てにくい豆だからこそ、味は素晴らしいものになります。栽培環境によって異なるため、一概には言えませんが…。
豊かな風味とコーヒーらしいいい香りが特徴です。苦み、甘みも十分にあり、ほかの原種より酸味が強いです。
ジャマイカ産の「ブルーマウンテン」、タンザニア産の「キリマンジャロ」もアラビカ種のコーヒーです。
アラビカ種の主な品種
ティピカ・・・香りが強く、酸味、甘みもしっかりした味わいです。病気、害虫に弱いため栽培が難しいとされています。有名な銘柄はモカコーヒーです。
ブルボン・・・黄色い実があるのが特徴です。通常は、赤い実です。苦味、酸味がマイルドで甘みのある香りと風味が特徴です。舌触りも良く、飲みやすい豆です。
カトゥーラ・・・ブラジルでブルボンの突然変異種として発見されました。酸味、苦味が強いのが特徴です。
ムンド・ノーボ・・・ブラジルを代表する品種です。沖縄でも栽培されています。酸味がなくやわらかい甘みとくせのない味わいが特徴です。
ゲイシャ・・・近年、注目されている豆です。希少価値が高く、柑橘系の香りが特徴です。爽やかな風味と香りが特徴です。
カトゥーアイ・・・カトゥーラとムンド・ノーボを人工的に交配された豆です。病気、害虫に強く、育てやすいとされています。軽い味わいで、飲みやすいのが特徴です。
ロブスタ種
別名、カネフォラ種とも言います。
病気、害虫に強く、アラビカ種より安価という特徴があります。
ロブスタ種をそのまま飲むと、苦み、渋みが強く泥臭いので、非常に飲みにくいコーヒーです。そのため、缶コーヒーやインスタントコーヒー、ブレンドコーヒーとして飲まれています。
アラビカ種の2倍のカフェインが含まれています。脳の活性化には最適な豆です。
ロブスタ種は、ベトナムで多く生産されています。有名なベトナムコーヒーもロブスタ種の豆を使用しています。
ベトナムコーヒーとは、ロブスタ種の豆を粗めに挽き、それをフィルターで抽出したコーヒーにコンデンスミルク（練乳）を入れてのむコーヒーです。
最近では、日本でもベトナムコーヒーが飲めるお店も増えてきました。ベトナムコーヒーにチョコレートやアイスクリーム、バターなどを入れて日本人好みにアレンジしたコーヒーが人気らしいです。
リベリカ種
アフリカのリベリア共和国が原産地です。過酷な環境でも立派に育つのが、特徴です。
収穫量が少なく、アラビカ種、ロブスタ種と比べると風味が劣ります。
リベリカ種は流通がすくないため、日本では幻のコーヒーと言われてます。「幻」と聞くと、一度は飲んでみたいものです。
「苦味が強いため濃く感じる。飲みにくい」「酸味が少なくて飲みやす」と賛否両論です。
コーヒー豆の種類
ブルーマウンテン
ジャマイカ産で「最高級のコーヒー」と呼ばれています。香り、味とバランスのとれたコーヒーです。滑らかな喉ごしで飲みやすいのが特徴です。
キリマンジャロ
タンザニア産。コクがあり、甘い香りと強めの酸味が、特徴です。
モカ
イエメン、エチオピア産。甘い香りとまろやかな酸味とコクがあるのが特徴です。
コナ
ハワイ産。強い酸味とこくがあり、甘い香りが特徴です。
マンデリン
インドネシア産。やわらかな苦味とコクがあり、酸味がほとんどないのが特徴です。
コスタリカ
コスタリカ産。苦味が弱めな軽いスッキリとした口当たりが特徴です。
コロンビア
コロンビア産。甘い香りと酸味と甘みとコクのバランスが良いコーヒーです。
グアテマラ
グアテマラ産。酸味、コク、香りとバランスが良いキレのいい後味が特徴です。
ケニア
ケニア産。酸味が強くキレのあるスッキリした味わいです。
ベネズエラ
ベネズエラ産。クセのある苦味と弱めの酸味が特徴です。
キューバ
キューバ産。ブルーマウンテンに似た、バランスの良い上品な味わいが特徴です。
メキシコ
メキシコ産。酸味と香りのバランスが良い、とてもやわらかな味わいが特徴です.
まとめ
産地によって色々な特徴を持ったコーヒーがあります。
機会があれば色々なコーヒーを飲んで味比べしてみてはいかがでしょうか。きっと自分に合った美味しいコーヒーが見つかるはずです。
好きな時間に好きな場所で美味しいコーヒーを飲むのが、一番のリラックスかもしれませんね。
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